O Macarrão Alfredo (tradicionalmente feito com fettuccine) é uma escolha perfeita para um almoço especial de Dia dos Pais. Cremoso, sofisticado e surpreendentemente fácil de preparar, ele transforma a ocasião em um momento ainda mais saboroso ao redor da mesa.
Essa é uma das massas mais famosas e apreciadas no mundo. A receita exige poucos ingredientes, mas eles precisam ser de altíssima qualidade para garantir um resultado perfeito.
Além disso, confira as melhores dicas para preparar um medalhão de filé mignon à perfeição e criar a combinação ideal para acompanhar sua massa.
Receita de Macarrão Alfredo
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Rendimento: 2 a 3 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes do Macarrão Alfredo
- 300g de fettuccine (massa seca ou fresca)
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara da água do cozimento da massa (reservada)
Como Fazer Molho Alfredo e Massa: Passo a Passo
- Em uma panela grande com bastante água fervente e salgada, adicione a massa e cozinhe até ficar al dente.
- Enquanto isso, coloque a manteiga em uma panela. Em fogo baixo, deixe derreter e, em seguida, adicione a farinha de trigo. Depois de fritar por alguns minutos, acrescente o creme de leite e mexa até formar um creme mais espesso.
- Assim que a massa ficar pronta, finalize o molho com o queijo e acerte o sal e a pimenta. Então, misture o macarrão cozido e vá adicionando, aos poucos, a água do cozimento para dar o ponto desejado ao creme, caso seja necessário.
- Por fim, finalize com a salsa fresca e sirva imediatamente, bem quente.
Filé mignon para acompanhar
É possível que melhor combinação não exista. O sabor delicado do molho alfredo combina perfeitamente com um filé saboroso e suculento. E assim como na massa, aqui temos um modo de preparo simples e com as nossas dicas, ficará ainda mais fácil.
- Escolha cortes frescos de carne e de tamanho uniforme. Nós usamos medalhões altos, de 200g cada um;
- Retire os pedaços de carne da geladeira alguns minutos antes do preparo;
- Em uma boa frigideira antiaderente (escolha a da Linha Cooking Daily para um resultado ainda melhor), deixe aquecer bem, adicione 1 fio de azeite e, sem seguida, os filés;
- Se o seu filé estiver algo como o nosso (cerca de 2 dedos de altura), para deixar ao ponto, deixe grelhar por 2 a 2 minutos e meio de cada lado. Adicionando sal e pimenta na carne ainda crua. Finalize com um pedaço de manteiga;
- Deixe descansar por 3 a 4 min antes de servir, assim você preserva os sucos da carne.
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