O inverno chegou, e nos dias mais frios, nada melhor do que uma refeição caseira, quentinha e cheia de sabor. Por isso, a Massa com Ragu Cremoso é a escolha ideal para esses momentos, combinando uma massa deliciosa com um molho super cremoso, perfeito para aquecer o corpo e que conforta a cada garfada.
Onde surgiu o Ragu? Uma viagem da França para a Itália
O Ragu de Carne surgiu na França medieval (séculos XII a XIV) sob o termo ragoût, que significa “despertar o gosto”. O ragu de carne é um molho encorpado e muito saboroso, preparado com carne cozida lentamente até ficar macia, suculenta e desfiada. Embora o termo tenha origem francesa, a receita se tornou um dos clássicos mais tradicionais da culinária italiana.
Agora que você já conhece um pouco da história e da origem do Ragu, vamos preparar a receita? Separa o papel e a caneta para anotar a lista de ingredientes:
Ingredientes
- 500 g de fraldinha
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher (chá) de sal
- Páprica a gosto
- Lemon pepper a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 20 ml de shoyu
- 1 batata média
- 1 cenoura média
- 2 xícaras (chá) de massa mais molho parafuso furadinho (aproximadamente 200 g)
- Cheiro-verde a gosto
- Água suficiente para o cozimento
- Um fio de óleo
Modo de preparo
Comece pela Carne
- Primeiramente, aqueça um fio de óleo na panela de pressão e refogue a fraldinha com a cebola e o alho até a carne começar a dourar. Em seguida, tempere com sal, páprica, lemon pepper e pimenta-do-reino, misturando bem para que os sabores se espalhem por toda a carne.
- Depois, adicione a batata, a cenoura, o shoyu e a água até cobrir todos os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora após pegar pressão, ou até que a carne esteja bem macia e fácil de desfiar.
- Assim que estiver pronta, retire a carne da panela, desfie em pedaços pequenos e reserve. Enquanto isso, leve a batata e a cenoura cozidas para o liquidificador com um pouco do caldo do cozimento e bata até formar um creme liso e homogêneo.
- Logo depois, se necessário, acrescente cerca de ½ xícara (chá) de água na panela para ajustar a textura. Volte a carne desfiada para a panela, adicione o creme batido e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Acrescente o macarrão
- Por fim, adicione o macarrão e cozinhe até que fique macio. Durante esse processo, mexa de vez em quando e, se precisar, adicione um pouco mais de água para manter o preparo cremoso e com bastante caldo.
- Quando o macarrão estiver no ponto, desligue o fogo e sirva ainda quente.
Agora que a sua Massa com Ragu Cremoso está pronta, o toque final faz toda a diferença. Para servir, coloque a massa em pratos fundos que ajudam a manter o calor por mais tempo. Em seguida, finalize com bastante temperos verdes para trazer cor e um toque especial ao prato.
Se quiser apostar em uma refeição de inverno mais completa, aqui vão algumas dicas de acompanhamento:
- Para acompanhar: Uma salada simples de folhas verdes (como rúcula, alface ou agrião) combina perfeitamente com a receita.
- Para beber: Uma taça de vinho tinto combina perfeitamente com a intensidade da carne bovina.
Agora chegou a melhor parte: comer! Então, corra para a mesa antes que esfrie e aproveite essa verdadeira comida de conforto, perfeita para aquecer os dias gelados.
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