Uma das épocas mais esperadas do ano chegou! Junho e julho são meses aguardados por muitas pessoas, por conta dos arraiás, festas e comemorações repletas de comida, dança e alegria. E se tem uma receita que combina com toda essa festança, é a Torta de Paçoca com Doce de Leite: doce, temática e capaz de encantar a todos, além disso ela é super fácil de fazer e não precisa ir ao forno!
Rendimento
- Forma de fundo removível de 20 cm
- Aproximadamente 10 a 12 fatias
Uma sobremesa cremosa, perfeita para festas juninas, com base crocante de biscoito, recheio cremoso de paçoca e cobertura de doce de leite. Agora, prepare o papel e a caneta para anotar a lista de ingredientes:
Ingredientes
Base
- 120 g de biscoito (maisena, leite maltado ou similar)
- 60 g de manteiga derretida
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
Recheio
- 450 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 395 g de leite condensado (1 lata)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 12 paçocas amassadas
- 240 g de creme de leite fresco ou nata gelada
- Se preferir, utilize creme para chantilly de caixinha
- 9 g de gelatina incolor sem sabor, preparada conforme as instruções da embalagem
Cobertura
- 200 g de doce de leite cremoso
- Paçoca triturada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
Comece pela base
Para começar, triture os biscoitos no processador até obter uma farofa bem fina. Em seguida, adicione a manteiga derretida, a canela e o sal. Misture tudo até formar uma massa úmida e homogênea.
Depois disso, transfira a mistura para uma forma de fundo removível, pressionando bem com as costas de uma colher para formar uma base firme e uniforme. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos enquanto prepara o recheio.
Dica: Se quiser uma torta com as laterais cobertas pela massa, basta dobrar a quantidade de biscoito e manteiga.
Prepare o recheio
Enquanto a base descansa na geladeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Em seguida, adicione o leite condensado e a baunilha, continuando a bater até obter um creme liso e homogêneo. Depois, misture as paçocas amassadas até incorporar bem.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco ou a nata em ponto de chantilly. Acrescente-o delicadamente ao creme de paçoca e, por fim, adicione a gelatina já hidratada e dissolvida, misturando bem até obter um recheio uniforme.
Leve para a geladeira
Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria e espalhe para nivelar a superfície. Em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. No entanto, para uma textura ainda mais firme e saborosa, o ideal é deixar a torta gelando de um dia para o outro.
Faça a cobertura
Depois que a torta estiver completamente firme, aqueça o doce de leite por alguns segundos no micro-ondas apenas para deixá-lo mais líquido. Em seguida, espalhe-o sobre a superfície da torta já desenformada. Para finalizar, polvilhe paçoca triturada a gosto e sirva.
Agora que sua torta de paçoca está pronta, é hora de aproveitar o resultado de uma receita prática e deliciosa. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, ela é uma sobremesa cremosa e perfeita para servir em diversas ocasiões. Além disso, seja nas festas juninas, em um café da tarde ou como sobremesa após o almoço, essa torta tem tudo para conquistar o coração de todos. Por fim, sirva gelada e aproveite essa combinação que une tradição e muito sabor em cada fatia.
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