Durante o inverno, o corpo pede por pratos quentes, reconfortantes e cheios de sabor. Certamente, poucas receitas traduzem tão bem esse momento quanto um bom Creme de Ervilhas com Batatas: cremoso, nutritivo e fácil de preparar.
A combinação da doçura natural das ervilhas com a textura suave das batatas cria um prato perfeito para um jantar leve ou uma entrada elegante. Além disso, com um toque de requeijão no final, esse creme, da chef Elis Wagner (@cozinhandocomelis), ganha uma cremosidade irresistível.
Na sequência, você confere o passo a passo da receita e descobre como a apresentação em tigelas de cerâmica ou bowls de porcelana faz toda a diferença na hora de servir. Vamos lá?
Ingredientes para o Creme de Ervilhas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 350 g de ervilha fresca ou congelada
- 2 batatas (comum ou batata baroa) em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de caldo de legumes caseiro e temperado
Opcionais
- 2 a 3 colheres de sopa de requeijão para dar cremosidade
- Croutons de pão torrado para servir
- Bacon crocante ou ervas frescas (salsinha, cebolinha ou hortelã) para finalizar
Modo de preparo
Comece escolhendo uma caçarola espaçosa e que distribua o calor de maneira uniforme, isso faz toda a diferença no cozimento do creme. Aqui escolhemos a caçarola CookingPro da Oxford. Em seguida, aqueça o azeite e adicione a cebola picada com uma pitada de sal. Refogue até ficar transparente. Então, acrescente o alho e frite por mais alguns segundos, até liberar o aroma.
Em seguida, adicione as ervilhas e as batatas picadas. Mexa por alguns minutos para incorporar os sabores. Depois, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o caldo de legumes também vai contribuir com sabor. Por fim, despeje o caldo já aquecido sobre os legumes e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, até que as batatas e as ervilhas estejam bem macias.
Assim que os vegetais estiverem macios, leve tudo para o liquidificador. Bata até obter um creme bem liso e homogêneo. Para um toque a mais de cremosidade, retorne o creme para a caçarola e adicione o requeijão, mexendo até incorporar.
Tigela ou prato fundo?
Seja qual for a sua preferência, o importante é servir com charme e atenção aos detalhes. Depois de preparar o creme, basta escolher a louça ideal e finalizar com croutons, bacon crocante ou um punhado de ervas frescas. Assim, desde a primeira colherada, o aconchego já está servido.
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