05 maio 2022 Comer e Beber

Sem dúvida essa receita de bobó de camarão é uma ótima opção para um almoço em família. Além de muito gostosa, é também fácil de fazer e o melhor, tem um ótimo rendimento!

Bobó de camarão - foto: naminhapanela.com
As peças da nova coleção Ryo Pitaia e Granito deixarão a sua mesa ainda mais bonita para aquele almoço especial.

Uma versão diferente de bobó

É provável que ao começar a ver a descrição da receita você perceba que tem algo diferente. Isso porque, na versão original do bobó a base é feita de aipim/mandioca. Porém, aqui propomos que você use a batata baroa/mandioquinha/batata salsa.

Com toda a certeza, se desejar, você pode optar pela base original. Te garanto que nada muda na receita, sendo necessário apenas alterar esse ingrediente.

Mas, inegavelmente, a batata baroa traz ainda mais sabor e cor para o seu prato. Além disso, a manipulação da mesma é ligeiramente mais fácil, já que tem a textura um pouco mais leve do que o aipim. Dessa forma, pode ser uma ótima opção para quem está começando a se aventurar na culinária.

Sem dúvida, qualquer que seja a sua escolha, tenho certeza que o resultado vai ser uma refeição digna dos melhores restaurantes.

Como fazer o bobó de camarão sem erros

Como falei anteriormente, essa é uma receita relativamente fácil. Mesmo assim, ela não tem o preparo tão rápido, já que precisa de alguns passos antes de realmente começar a fazer o seu bobó. Por isso, separei algumas dicas importantes para você arrasar na sua receita:

Bobó de camarão - foto: naminhapanela.com
Para complementar, escolhemos o faqueiro Paris, uma opção elegante e discreta que combina perfeitamente com qualquer ocasião especial.
  • O caldo de camarão é importantíssimo – Certamente será ele o responsável pela construção de sabor do seu prato. Hoje em dia já é possível encontrar opções industrializadas, mas eu te garanto que fazer o preparo caseiro é muito melhor. Seja qual for sua escolha, não abra mão do caldo, ok?
  • Cozinhe sua batata ou aipim no caldo de camarão – Mais uma dica que vai trazer ainda mais sabor para a sua receita;
  • Prepare a base com calma – O refogado base certamente tem um papel importante na construção de sabor. Por isso, faça sem pressa e em fogo baixo;
  • O camarão fica pronto MUITO rápido – Para chegar na textura certa, os camarões não podem cozinhar durante muito tempo. Dessa forma, minha sugestão é que deixe para adicioná-los poucos minutos antes de servir;
  • Adicione o dendê somente no final – Cozinhar muito o dendê pode deixar o seu prato mais pesado, atrapalhando a digestão do mesmo. Dessa forma, deixe para adicioná-lo mais no final do cozimento.

Receita de bobó de camarão

Ingredientes

  • 1 kg de batata baroa
  • 1,5 kg camarão com casca
  • 1 cebola grande
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates médios
  • 1/4 de xícara leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 1/3 xícara de coentro fresco
  • Sal e pimenta a gosto
Bobó de camarão - foto: naminhapanela.com
Esse bobó de camarão é a escolha perfeita para um delicioso almoço em família.

Modo de preparo

  • Comece separando as cabeças e cascas do camarão e após lavar as mesmas, leve para cozinhar em 2 litros de água, em fogo baixo até que comece a reduzir o volume de líquido. Para isso, será necessário aproximadamente 1 hora;
  • Logo após, descarte as cascas e cozinhe suas batatas nesse caldo até que estejam extremamente macias;
  • Em seguida, separe o caldo das batatas e reserve o líquido. Então, leve suas batatas ao liquidificador e processe até que formem um creme liso e uniforme. Agora que você já tem suas bases prontas, vamos começar a preparar o seu bobó!
  • Em uma panela misture a cebola e o pimentão picados junto com o azeite e em fogo baixo, refogue até que fiquem bem macios. Adicione então os tomates, também picados e quando os mesmos começarem a se dissolver, adicione o leite de coco e 1 concha do caldo de camarão. Em fogo baixo deixe cozinhar bem para reduzir;
  • Então, adicione o seu purê de batata, assim como mais 2 conchas de caldo. A ideia é ir adicionando caldo para deixar o seu creme menos grosso. Mas não exagere porque o camarão solta bastante água. Dessa maneira, só adicione a quantidade de caldo que achar necessária;
  • Finalize misturando o azeite de dendê, acertando o sal e adicionando pimenta caso deseje. Só então, adicione seus camarões, misturando delicadamente para que eles fiquem envolvidos pelo creme;
  • Em fogo baixo, deixe cozinhar por aproximadamente 5 min (se o seu camarão estiver pequeno, pode diminuir esse tempo pela metade);
  • Então, retire sua panela do fogo, verifique se precisa acertar o sal, adicione o coentro fresco e sirva logo em seguida.

O que servir com o seu bobó

De fato um bobó pede os acompanhamentos clássicos: arroz e farofa! Para o arroz, se quiser variar, te indico experimentar essa versão incrível com coco.

Para a farofa, minha sugestão é fazer uma deliciosa e crocante versão de dendê com amêndoas. Confira abaixo como fazer:

Farofa de dendê com amêndoas

  • 4 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1/4 xícara de amêndoas em lâmina levemente torradas
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Em uma frigideira, em fogo baixo, esquente o azeite de dendê por alguns minutos. Adicione então as suas amêndoas e logo em seguida sua farinha de mandioca e o sal. Mexendo sempre, deixe a farinha torrar por alguns minutos e está pronta!

Bobó de camarão - foto: naminhapanela.com
A cremosidade do bobó de camarão combina perfeitamente com o toque crocante da farofa de dendê com amêndoas.

Mais receitas para um almoço em família

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Cami
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Não é uma chef, mas sim uma apaixonada por culinária e compartilha tudo no blog Naminhapanela. O blog surgiu em 2010 e tem a missão de fazer receitas possíveis, com ingredientes simples (e amor) para quem não tem tanto tempo para se dedicar a cozinha!

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